恒达农贸市场教你冬季如何贮存蔬菜
发布时间：2019-12-04 14:46:59 点击次数：
蔬菜是我们日常生活中必不可少的食物，在寒冷的冬季，一般家庭往往需要囤积一些蔬菜过冬，蔬菜的保存就成了难题。
为了拯救我们的蔬菜，延长它的青春，今天就给大家支几招。
蘑菇
蘑菇是料理的好食材，是高核酸食材，可防止老化，也是抗癌性的好食物，但蘑菇不耐储存，隔天就会发黄潮湿，让妈妈们很困扰。保存蘑菇有几个方法：
1、盐水浸泡
将新鲜蘑菇根部的杂物冲洗干净，放入1％的盐水中浸泡10～15分钟，捞出后沥干水分，装入塑胶袋中，可保鲜3～5天。
2、清水浸泡
将新鲜蘑菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没蘑菇，用重物压住。注意不要用铁质的容器，以免鲜蘑菇变黑。
3、盐渍
将新鲜蘑菇晾晒一下，装入非铁质容器中，然后一层鲜蘑菇洒一层盐，此法可存放一年以上。
萝卜
1、去除叶子
萝卜的养分会被根部的叶子吸收，导致萝卜糠心，所以要将萝卜的叶子全部切除，保持营养和水分然后再保存。
2、放置阴凉处
买来的萝卜要存放，洗净后将菜盘切除，拭干水分再装入密封性好的无毒塑胶袋中，扎紧袋口，置于阴凉潮湿处，温度保持在0～5℃最佳。
土豆
1、低温贮存
土豆宜低温冷藏，1～3℃最佳，低于0℃易冻坏，而高于5℃时土豆的淀粉含量会降低，还会发芽，除此之外还要保持干燥，以防霉烂。
2、放入苹果防止出芽
土豆的保鲜方法很简单，只要将新鲜的土豆放入一个干净的纸箱里，放入几个绿苹果，一般纸箱放入4～5个即可。
芹菜
1继续生长
将新鲜芹菜捆好，用保鲜袋将茎叶部分包严，然后将芹菜根部朝下竖直放入清水盆中，可保存一周。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存。
韭菜
1清水浸
买回来的新鲜韭菜用小绳捆好，将根朝下放在水盆里，就会长时间不干、不烂。也可以用纸包好后喷水放进保鲜袋里保存，这样可保鲜3～5天。
2菜叶包
将新鲜韭菜用小绳捆好，再用大白菜叶包裹，放在阴凉处，同样可存放3～5天。
大葱
大葱最简单的保存方法就是，用纸包好后放进保鲜袋里，然后再竖着放入冰箱里，这样保存时间会更长。
1清水浸
要选葱白粗大、不烂的大葱，葱根朝下竖直插在水盆中，它会继续生长。
2晾晒法
将大葱的叶子晒蔫捆好，将根朝下垂直放在阳台的暗阴处，切忌沾水受潮。
3冻葱复原
冬季天寒地冻，大葱容易受冻，这时要注意不要移动它，以免外力的挤压使细胞液外溢造成腐烂。使用冻葱时，要提前拿到室内放置一段时间，让它慢慢解冻，即可使用。
生姜
新鲜嫩姜可用保鲜膜包起来放在冰箱内保存，但老姜要放在通风处和沙土里，不适合冷藏保存。腐烂的姜要丢弃，因为有霉不能食用。
1沙埋
选择外皮无损伤，茎肥厚的大块姜，生有小芽的应掰掉，然后把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中。
2袋装
少量的姜可以装在纸袋或塑胶袋内，存放在11～14℃的环境。
3防干缩
姜用水洗净去皮晾干，放入盐罐中，倒入一点白酒或黄酒密封可防干缩。
